کارت هدیه
سبد خرید شما خالی است.
کتاب اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی
ناشر:
شرکت سهامی انتشار
تاریخ نشر: آبان 1403
تعداد صفحه: 462
شابک: 978-964-325-138-3
قطع کتاب: وزیری
نوع جلد: شومیز
وزن: 644 گرم
رتبه فروش: #667 (مشاهده پرفروش ترین ها)
تاریخ نشر: آبان 1403
تعداد صفحه: 462
شابک: 978-964-325-138-3
قطع کتاب: وزیری
نوع جلد: شومیز
وزن: 644 گرم
رتبه فروش: #667 (مشاهده پرفروش ترین ها)
6,500,000
ریال
5,525,000
ریال
تخفیف: 975000 ریال (15%)
ویژه نمایشگاه کتاب
تخفیف: 975000 ریال (15%)
ویژه نمایشگاه کتاب
خریداران به همراه این کتاب، موارد زیر را نیز سفارش داده اند
15%
10%
15%
دنیس وستهاف، ویلیام کارول فریژر، سیدحمیدرضا ضیاء الحق (مترجم)، مهدی کاشانی نژاد (مترجم)، سیدعلی مرتضوی (مترجم)
دنیس وستهاف
ناشر: دانشگاه فردوسی (مشهد)
- فروردین 1403
جیمزمانرو جی، مارتین جی. لاسنر، سیدعلی مرتضوی (مترجم)، سیدحمیدرضا ضیاء الحق (مترجم)، دیوید .ای گلدن (ویراستار)، فریده طباطبایی یزدی (ویراستار)
جیمزمانرو جی
ناشر: دانشگاه فردوسی (مشهد)
- مهر 1401
10%
عذرا صادق زاده عراقی، کرامت الله ایماندل
عذرا صادق زاده عراقی
ناشر: موسسه چاپ و انتشارات دانشگاه تهران
- اسفند 1401
15%
15%
سیدهادی پیغمبردوست، علیرضا یاوری
سیدهادی پیغمبردوست
ناشر: آییژ، عمیدی
- فروردین 1387
سیدهادی پیغمبردوست، علیرضا یاوری
سیدهادی پیغمبردوست
ناشر: آییژ، عمیدی
- آذر 1387
15%
15%
موارد بیشتر
(112)
مرور کتاب
فهرست کتاب اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی
۱- عوامل موثر در فساد مواد غذایی
۲- نگهداری مواد غذایی تازه
۳- آنزیم زدائی
۴- انجماد
۵- عقیم کردن حرارتی
۶- غلیظ کردن
۷- خشک کردن
۸- خشک کردن انجمادی
۹- تخمیر
۱۰- عمل آوری و شور کردن
۱۱- نگهداری شیمیایی مواد غذایی
۱۲- تابش دهی
۱۳- تکنولوژی‌های جدیدتر
کتابهایی با موضوعات مشابه
علوم و صنایع گوشت ~نوردهر رکنی
میکروبیولوژی مواد غذایی ~دنیس وستهاف، ویلیام کارول فریژر، سیدحمیدرضا ضیاء الحق (مترجم)، مهدی کاشانی نژاد (مترجم)، سیدعلی مرتضوی (مترجم)
میکروبیولوژی مواد غذایی (ادمز) ~ام.آر. آدامز، موریس ماس، علیرضا صادقی ماهونک (مترجم)، سیدعلی مرتضوی (مترجم)
اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی ~حمید توکلی پور
عملیات واحد در فرآوری مواد غذایی ~آر.ال ارل، ام.دی. ارل، حسین میرسعیدقاضی (مترجم)- موارد بیشتر (92)
مشاهده موارد مشابه بر اساس دسته بندی
کتاب های مشاهده شده
خریداران به همراه کتاب هایی که مشاهده کرده اید، موارد زیر را نیز سفارش داده اند:
امام مهدی (عج) - حسین فتاحی، مهدی حجوانی (ویراستار)
مبانی شیمی مواد غذایی - جان دمان، بابک قنبرزاده (مترجم)
کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز - نجف دریابندری، فهیمه راستکار، محمد زهرایی (ویراستار)، احمدرضا پناهی (عکاس)، سهراب دریابندری (عکاس)، مانی میرصادقی (عکاس)، افشین علی زاده (عکاس)، عبدالخالق طاهری (عکاس)، ماهور زهرایی (عکاس)
