کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی (ادمز)

ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد
تاریخ نشر: مهر 1400
تعداد صفحه: 632
شابک: 978-964-5782-55-7
قطع کتاب: وزیری
نوع جلد: شومیز
وزن: 868 گرم
موجودی:
در حال حاضر این کتاب در سایت عرضه نشده است.
خریداران به همراه این کتاب، موارد زیر را نیز سفارش داده اند
مرور کتاب
از طرف مولف کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی (ادمز)
پیشگفتار

 

گرچه در ایران تاکنون کتابهایی در زمینه میکروبیولوژی مواد غذایی نگاشته شده و هر یک به نوبه خود در بالا بردن سطح دانش دانشجویان و علاقمندان مؤثر بوده است ولی کتاب میکروبیولوژی غذایی ادمز که در یازده فصل تألیف شده است از دیدگاه جدیدی به این مبحث مهم پرداخته، به خصوص ارایه مدلینگ های ریاضی برای پیش بینی آلودگی های مواد غذایی از نکات برجسته این کتاب است. موضوع HACCP که بحث روز صنایع غذایی، چه از جنبه های تولید بدون نقص برای مصرف کننده داخلی و چه از نقطه نظر صادراتی حائز اهمیت است در تدوین این اثر به خوبی مورد توجه قرار گرفته است. مطمئنا مطالب مندرج در یازده فصل این کتاب راهگشایی ارزنده برای اساتید و پژوهشگران علم میکروبیولوژی غذایی، دانشجویان و کارشناسان عزیز رشته های علوم و صنایع غذایی و همچنین زیست شناسی و پزشکی خواهد بود.

و با تمام کوشش و جدیتی که جهت عرضه بهتر این کتاب به زبان فارسی صورت گرفته است، معذالک مترجمین به هیچ وجه کار خود را خالی از اشکال نمی دانند، لذا از خوانندگان محترم خواهشمند است که با اظهار نظرهای سازنده خود به بهبود آن در چاپهای بعدی کمک نمایند.

 

کتابهایی با موضوعات مشابه
از پدیدآورندگان این کتاب
مشاهده موارد مشابه بر اساس دسته بندی