کتاب تکنولوژی شیر و فرآورده های لبنی

ناشر: ترجمان خرد
تاریخ نشر: مرداد 1391
تعداد صفحه: 668
شابک: 978-600-5202-24-3
قطع کتاب: وزیری
نوع جلد: شومیز
وزن: 916 گرم
موجودی:
در حال حاضر این کتاب در سایت عرضه نشده است.
خریداران به همراه این کتاب، موارد زیر را نیز سفارش داده اند
مرور کتاب
درباره کتاب تکنولوژی شیر و فرآورده های لبنی

استاندارد کردن شیر به منظور ایجاد شیر پس چرخ یا نیمه پس چرخ ضروری است تا استانداردهای مربوط به میزان چربی را برآورده کند. شیر پس چرخ معمولاً تحت استاندارد شدن قرار نمی گیرد. برای عمل استاندارد کردن معمولاً از شیر خام یا پاستوریزه شده استفاده می شود. استاندارد کردن می تواند طی فرآیندهای غیر مداوم یا مداوم صورت گیرد.

کتابهایی با موضوعات مشابه
از پدیدآورندگان این کتاب
  • میکروبیولوژی و ایمونولوژی ~آرتور جانسون، ریچارد جی زیگلر، توماس جی فیتزجرالد، وملان ای لوکاسویکز، لوئیز. بی هاولی، فخری شهیدی (مترجم)، محبت محبی (مترجم)، محمدرضا عدالتیان (مترجم)، فریده طباطبایی (ویراستار)
  • فرآوری مواد غذایی با فشار بالا ~کریستوفر جی. دونا، فلورنس ای. فیهری، زهره براتیان قرقی (مترجم)، پریا رهنماوثوق (مترجم)، سیدعلی مرتضوی (مترجم)، علیرضا صادقی (مترجم)، فریده طباطبایی (مترجم)
مشاهده موارد مشابه بر اساس دسته بندی